Tumblr (3.0; @sankaque)http://sankaque.tumblr.com/<img src="http://25.media.tumblr.com/457b84ab0fb338d4a21be66a0afe642a/tumblr_mn788c69XE1qfgaeuo1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/e51ae8c5b0de11ad22f3c8a570f924c7/tumblr_mn788c69XE1qfgaeuo2_500.jpg"/><br/> <br/>http://sankaque.tumblr.com/post/51064745841http://sankaque.tumblr.com/post/51064745841Wed, 22 May 2013 21:05:00 +0900<img src="http://24.media.tumblr.com/7cc5b3bca19a23bc4418b34d7e58addf/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://24.media.tumblr.com/21b2ae0ae3c641655c5740eeb4278c10/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o3_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/e9a7d1ee3d72b54c709feb24afe107f7/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o4_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/d13a67bfa5d0c2b07d2415af9067aac3/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o2_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://24.media.tumblr.com/a19ccdb8a9db95b9246680a7179a68c6/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o6_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/86afe442c0a8c06469b9afcf0a3595a5/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o7_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://24.media.tumblr.com/6367cee0ea61631031ff587eac5fdeb6/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o5_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/ba20ecd09caa11931f74ce346ab6d18b/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o9_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/eeee7be9a2fd9b7b2df9077c88177418/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o8_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/bf16b7bf362b2c7a9d886e64fa765894/tumblr_mmi000ocuX1qzqvm2o10_500.jpg"/><br/> <br/>http://sankaque.tumblr.com/post/50151575486http://sankaque.tumblr.com/post/50151575486Sat, 11 May 2013 16:44:53 +0900“<p>肉を買う際、ただひとつ注意しなければならないことがあります。　それは次をご覧ください。</p> <hr><p><img alt="肉厚３センチ" class="recipe" height="140" src="http://oisiso.com/imagess_3/steak3.gif" width="230"/></p> <h2><strong>肉厚3センチ</strong></h2> <p>とにかく<strong>３センチ以上厚みのある肉</strong>を用意してください。　これが今回のポイントです。</p> <p>薄いとうまく焼けません。</p> <hr><p><img alt="ヒレ肉を室温に戻す" class="recipe" height="140" src="http://oisiso.com/imagess_3/steakhai.gif" width="230"/></p> <p>肉はまず冷蔵庫から出して<strong>室温</strong>に戻しておいてください。　余分な脂があれば取り除いて準備完了です。</p> <p>鍋に<strong>油をひかずに</strong>肉を置きます。</p> <hr><p><img alt="火力は最小" class="recipe" height="140" src="http://oisiso.com/imagess_3/steakhi.gif" width="230"/></p> <h2><strong>焼く</strong></h2> <p>ここで火をつけます。</p> <p><strong>火力は最小</strong>でお願いします。</p> <hr><p><img alt="ヒレステーキを焼く" class="recipe" height="140" src="http://oisiso.com/imagess_3/steakziru.gif" width="230"/></p> <p>普段<a href="http://oisiso.com/dan_beef_steak.html">ステーキ</a>を焼くならば「ジャーッ」という音とともに白煙が立ち上り、 今すぐにでもかぶりついてやりたい、という香りがしてきますが今回の調理法では何の変化もありません。　いわば地味です。</p> <p>でも４、５分間、鍋の上の肉を見守り続けているとある変化に気づくはずです。　少しずつ、<strong>肉汁</strong>がにじみ出てきているのです！　 耳をすますとかすかに「ジリジリジリ・・・」と音をたてているはずです。　この肉汁があるからこそ、油をしかなくても肉が焦げないのです。</p> <hr><p><img alt="ヒレステーキを裏返す" class="recipe" height="140" src="http://oisiso.com/imagess_3/steakhan.gif" width="230"/></p> <p><strong>４、５分焼いて</strong>肉汁が全体ににじみ出たところで肉を裏返します。</p> <p><strong>裏返してからは２、３分</strong>で焼き上がりになります。</p> <hr><p><img alt="ヒレステーキの側面を焼く" class="recipe" height="140" src="http://oisiso.com/imagess_3/steaksoku.gif" width="230"/></p> <p>焼きあがっても肉の側面にまだ赤い部分があると思いますので鍋にあてて色を変えます。</p> <hr><p><img alt="ヒレステーキに塩コショウをふる" class="recipe" height="140" src="http://oisiso.com/imagess_3/steaksio.gif" width="230"/></p> <h2><strong>塩、胡椒</strong></h2> <p>仕上げに<strong>塩</strong>と<strong>黒胡椒</strong>をふりかければヒレステーキの完成です。</p> <p>お好みですりおろした<strong>ニンニク</strong>を肉に塗ってみたりします。</p> <p class="small">※どうして最初から塩を振っておかないのかというと、塩が肉汁を溶けださせて栄養素を壊すからです。</p> <hr><p><img alt="ヒレステーキ焼き上がり" class="recipe" height="140" src="http://oisiso.com/imagess_3/steakrare.gif" width="230"/></p> <h2><strong>焼加減</strong></h2> <p>こうして完成したステーキの中心温度は65度ぐらいで、栄養素の入った組織が壊されていない状態になるそうです。</p> <p>そのため、ナイフを入れると肉汁がしたたり、肉に味があって柔らかく、なおかつ胃に負担をかけないという３拍子そろったステーキになります。　今回の焼加減は、 ミディアムレアといったところでした。</p>”<br/><br/> - <em><a href="http://oisiso.com/fillet_steak.html">ヒレステーキ | レシピサイトぷちぐる</a> (via <a class="tumblr_blog" href="http://itokonnyaku.tumblr.com/">itokonnyaku</a>)</em>http://sankaque.tumblr.com/post/50151176808http://sankaque.tumblr.com/post/50151176808Sat, 11 May 2013 16:32:51 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/24283364729e035efca07b55ad2996f7/tumblr_mmbqgaLe161qfgaeuo1_500.jpg"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/49679613536http://sankaque.tumblr.com/post/49679613536Sun, 05 May 2013 20:55:22 +0900<img src="http://24.media.tumblr.com/tumblr_m4szoq4nVv1qbih6so1_500.gif"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/49679402910http://sankaque.tumblr.com/post/49679402910Sun, 05 May 2013 20:49:45 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/41ef57f2753427c2d45578d9257aa1fe/tumblr_mmb3qmwhOn1r7gy2bo1_500.jpg"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/49675739009http://sankaque.tumblr.com/post/49675739009Sun, 05 May 2013 19:36:19 +0900<img src="http://24.media.tumblr.com/470fb40e5502e96d62e94b498973d23a/tumblr_mlkktuLYeN1rrxe93o1_500.jpg"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/48590195745http://sankaque.tumblr.com/post/48590195745Mon, 22 Apr 2013 13:14:01 +0900“夜中に目が覚めた。<br/>外を見ると、街灯が目やにで滲み、美しい模様に見えた。<br/>これを写真に撮り人に見せたい、Tumblrにポストしたいと思ったが、できないことに気がついた。<br/>皆がバラバラに感動し、それを伝えられぬまま死ぬのだ。”<br/><br/> - <em><a href="http://lomo.tumblr.com/post/7822482">caramel*tumblr</a> (via <a class="tumblr_blog" href="http://taizooo.tumblr.com/">taizooo</a>, <a class="tumblr_blog" href="http://printui.tumblr.com/post/9067336">printui</a>) (via <a class="tumblr_blog" href="http://gkojay.tumblr.com/">gkojay</a>) (via <a class="tumblr_blog" href="http://seyamasaru.tumblr.com/">seyamasaru</a>) (via <a class="tumblr_blog" href="http://mekarauroko.tumblr.com/">mekarauroko</a>) (via <a class="tumblr_blog" href="http://petapeta.tumblr.com/">petapeta</a>)</em>http://sankaque.tumblr.com/post/48589703446http://sankaque.tumblr.com/post/48589703446Mon, 22 Apr 2013 13:06:59 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/26fb7bcca9a6c545b7cf0131365d7db0/tumblr_mln1ytUEho1qfgaeuo1_500.jpg"/><br/><br/><p><div class="fbPhotoContributorName" id="fbPhotoSnowliftAuthorName"><a href="https://www.facebook.com/daleyofficial" id="js_8" data-hovercard="/ajax/hovercard/page.php?id=27858606647">Daley</a> -Sunday.</div></p>http://sankaque.tumblr.com/post/48589499895http://sankaque.tumblr.com/post/48589499895Mon, 22 Apr 2013 13:04:04 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/4f68e87c82de8a054466db438f777770/tumblr_mijshnJa4C1qea3oqo1_500.gif"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/48394348896http://sankaque.tumblr.com/post/48394348896Sat, 20 Apr 2013 09:05:46 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/80f2fbf74577b608fa7ac4e318077837/tumblr_mkyc3wJKem1s42k4so1_400.jpg"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/48390142686http://sankaque.tumblr.com/post/48390142686Sat, 20 Apr 2013 08:09:04 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/a3e46b2ce103fe2f230b7d7cadcf88ec/tumblr_mkhbfq9ekg1qz7t0xo1_500.jpg"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/48349209662http://sankaque.tumblr.com/post/48349209662Fri, 19 Apr 2013 20:04:39 +0900<img src="http://24.media.tumblr.com/8359ef18266a7144a16a4f8c2b581def/tumblr_mlhc660yJw1qzo3c9o1_500.jpg"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/48344606078http://sankaque.tumblr.com/post/48344606078Fri, 19 Apr 2013 16:54:49 +0900<img src="http://24.media.tumblr.com/bffa610240658fb483537b83c09e750f/tumblr_ml3yyvoWMt1r0gexeo1_500.jpg"/><br/><br/><p>octopus’s garden </p>http://sankaque.tumblr.com/post/48344561403http://sankaque.tumblr.com/post/48344561403Fri, 19 Apr 2013 16:53:04 +0900<img src="http://24.media.tumblr.com/c9935aee070b44e9e5b775894c7a30ab/tumblr_mlchsfOLRU1qb3m1zo1_500.png"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/48344357755http://sankaque.tumblr.com/post/48344357755Fri, 19 Apr 2013 16:45:18 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/e07d17063b3ecbd99fb28b64264605d3/tumblr_mk72g6BV681r67k03o1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/66cd57a16b5caa94646301d6b2c5b251/tumblr_mk72g6BV681r67k03o2_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/939677ac283745880bac2f4b6986372a/tumblr_mk72g6BV681r67k03o3_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://24.media.tumblr.com/175687fcca860a6d5b6725903f7482d9/tumblr_mk72g6BV681r67k03o4_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/b315a125441750bdeeba1b38b7644308/tumblr_mk72g6BV681r67k03o5_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://24.media.tumblr.com/65cb33fd17d4240d88bc8b5057966b85/tumblr_mk72g6BV681r67k03o6_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/9175ef8b91427f23a14ebd4809490897/tumblr_mk72g6BV681r67k03o7_500.jpg"/><br/> <br/>http://sankaque.tumblr.com/post/48120881603http://sankaque.tumblr.com/post/48120881603Tue, 16 Apr 2013 23:21:00 +0900<img src="http://24.media.tumblr.com/5bbde9b4800b7200cf590a14b799a6b9/tumblr_mkspy1rE3n1s7jl6yo1_500.jpg"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/48119769988http://sankaque.tumblr.com/post/48119769988Tue, 16 Apr 2013 22:55:47 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/d9983fd18fc45abb854d3be55052c1c9/tumblr_ml3qnmElRV1qbih6so1_500.jpg"/><br/><br/>http://sankaque.tumblr.com/post/47854257764http://sankaque.tumblr.com/post/47854257764Sat, 13 Apr 2013 19:33:53 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/b0dad23cfb081bc312e3440c3b77db82/tumblr_mk4o4uJBHG1qgkrs0o1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/1c9afb695fdd25a9e464b11964716be9/tumblr_mk4o4uJBHG1qgkrs0o2_500.jpg"/><br/> <br/>http://sankaque.tumblr.com/post/47529920165http://sankaque.tumblr.com/post/47529920165Tue, 09 Apr 2013 18:59:05 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/7240d051868462882753a7b6409b937e/tumblr_mkzf6yFke61qfgaeuo1_500.jpg"/><br/><br/><p><span>“Just a few minutes til onstage … be careful out there. Dangerous place, “</span></p>http://sankaque.tumblr.com/post/47529605182http://sankaque.tumblr.com/post/47529605182Tue, 09 Apr 2013 18:47:22 +0900kasabianserge